minceur essentielle : les secrets et recettes de michel guérard pour réconcilier cuisine, santé et minceur. une formule inédite : 
- des conseils et une « boite a outils » révolutionnaire vous permettant de réinventer votre cuisine de tous les jours : un assortiment de bouillons, huiles parfumées, liaisons et autres coulis-coulants, simples à réaliser et combinables à l'infini.
- un guide de 140 recettes inédites pour retrouver le plaisir du goût... tout en gardant la ligne. inclus : les recettes « grande tradition revisitée » ou comment cuisiner léger du cassoulet, du couscous ou un paris-brest !

cet ouvrage unique en son genre est non seulement destiné au grand public mais également, à travers sa première partie pédagogique inédite, aux professionnels de la cuisine (restaurateurs, cuisiniers de collectivité) et de la santé qui y trouveront des outils novateurs capables de changer la pratique de leur métier.