Devenir végétarien, végétalien ou simplement flexitarien, ne s'improvise pas ! remplacer les protéines animales par des substituts végétaux, aussi riches en micronutriments soient-ils, comporte des risques. modifier radicalement son alimentation peut perturber le métabolisme ou faire prendre du poids.avec les dr cocaul et de vaugelas, apprenez à faire des choix cohérents et à consommer de nouveaux découvrir des produits « alliés », afin de n'être ni dénutris ni carencéset pour que vous puissiez acquérir de nouveaux réflexes culinaires sans renoncer à la variété ni à la gourmandise, ce livre propose 80 recettes aussi saines et équilibrées que savoureuses, dont une vingtaine de sauces et dips, si précieux pour tous ceux qui aiment manger green !