refonte de l'ouvrage "les desserts oubliés" publié en février 2003, avec une nouvelle couverture et de nouveaux encadrés. fruit de plusieurs années de recherches sur des ouvrages de cuisine vieux de plusieurs dizaines d'années, et grâce aux confidences de cuisinières qui lui ont livré les secrets détenus depuis plusieurs générations, l'auteur nous dévoile des recettes d'antan. cet ouvrage met l'accent sur les petits gâteaux et les biscuits qu'il était d'usage de déguster à l'heure du thé. on y trouvera également les recettes de "bons gros gâteaux" dans la pure tradition d'autrefois. grâce à ses dessins précis et colorés françoise baume sait nous donner l'envie de nous mettre aux fourneaux. cet ouvrage est prévu au format des "tantes", illustré, il est sans rapport avec "recettes et menus de fêtes".